Calzone omelet met zoete aardappel – makkelijke gezonde maaltijd

In dit artikel het recept voor een calzone omelet met zoete aardappel. Een makkelijke gezonde maaltijd.Dit is zo’n gezonde maaltijd die op je favo-lijst van makkelijke recepten gezet kan worden. Wij noemen het een calzone omelet. In feit is het gewoon een gevulde omelet. 😉 Met een heerlijke combinatie van rode ui en zoete aardappel.

Wist je dat zoete aardappel een hele gezonde groente is?

Zoete aardappel

De zoete aardappel, oftewel de bataat: superlekkere groente om je vingers bij af te likken!

Yep, je lees het goed. Het is een groente.
Het is geen familie van de in Nederland veel gegeten ‘pieper’.

De zoete aardappel heeft een lage glycemische index. Goed nieuws dus ook voor mensen met suikerziekte (diabetes type 2).

Snelle Koolhydraten

Een suikerpatiënt is genoodzaakt om minder snelle koolhydraten te eten om de suikerspiegel beter te kunnen reguleren.

De suikers die je lichaam uit de vezelrijke bataat haalt worden pas verteerd in je dikke darm, en niet zoals de meeste (snelle) suikers in de hoger gelegen spijsverteringsorganen. Dit is mede de reden dat je suikerspiegel niet zo schommelt bij het eten van bataat.

Goed nieuws dus van deze oranje vriend!

Eet jij hem al regelmatig?

Zeker doen. Het is lekker en hij geeft voor iedereen de juiste energie en hij zorgt dat je buikje goed gevuld wordt. Voor ons is het de vervanger van een “gewone aardappel”.

Goed, wil je aan de slag met recept Calzone omelet met zoete aardappel. Check hieronder.
Heerlijk als avondmaaltijd.

Geniet van deze calzone omelet! 🙂

Je Foodbuddie, Nicole