Dit is een echte energieke salade, zodat je na de lunch weer goed aan de slag kunt. …
5 eenvoudige lunchboxrecepten
Deze 5 eenvoudige lunchboxrecepten zijn lekker en gezond! …
Lunchboxrecept: Gerookte zalmrol
Met deze energierijke lunch kom jij de dag door! …
Snelle lunchboxrecepten
Deze 5 snelle lunchboxrecepten zijn lekker en gezond! …
Tomatensalade met gekruide worstjes
Een gezonde salade hoeft niet altijd alleen maar uit rauwe groenten te bestaan.
Je kunt er ook noten of fruit aan toe voegen.
Wat ook kan: is stukjes worst! …
Lunchboxrecept: Bananenwrap
Je zal misschien denken “Is dit een lunch?”
De bananenwrap is inderdaad een zoete lunch, maar wel superenergiek! …
Lunchboxrecept: Energieboost-Salade met kip en sinaasappel
Energieboost-salade met kip en sinaasappel
Bereidingstijd is circa 10 minuten.
Voor 2 personen.
Wat heb je nodig?
- 150 gram kipfilet
- olie (olijfolie)
- 2 sinaasappels
- 1 venkel
- 1 komkommer
- handje rozijnen
- 2 eetlepels pompoen- en zonnebloempitten
En dit is ook handig:
- een braadpan
- mes
- snijplank
- schaar
Hoe maak je het?
- Knip (of snij) de kipfilet in stukjes (ik knip ze meestal, want dat gaat makkelijker)
- Bak de kipstukjes in een braadpan met olijfolie
- Ondertussen schil je de sinaasappel. Om het op te dienen zoals op de foto, snij je de sinaasappel dwars in plakken. Op die manier heb je een soort van sinaasappelcarpaccio.
- Snij de venkel en komkommer in reepjes.
- Leg de sinaasappelplakken op een bord, strooi de reepjes venkel en komkommer erover, daar bovenop de stukjes kip.
- Garneer met rozijnen en pompoen- en zonnebloempitten.
- Besprenkel met olijfolie en eventueel nog sap van een sinaasappel
Eet smakelijk!
NB1. Op de afbeelding zie je de salade in een kleinere portie.
Het is meer als voorgerecht geserveerd. Leuk als je een diner verzorgd, maar is het een volledige maaltijd. Zorg dan dat je de hoeveelheden houdt van het recept.
NB2. Wil je het meenemen als lunchsalade naar je werk?
Dat kan ook, snij alles in kleinere stukjes en stop het in een lunchbox.