Nooit gedacht dat een fruitsalade zo goed zou vullen.
Met dit ontbijt kun je echt wel even vooruit.
Waar we niet altijd bij stilstaan is dat fruit ook veel vezels bevat.
En de goede vezels in tegenstelling tot graan!
In groente en fruit zitten oplosbare vezels, in volkoren producten komen vooral onoplosbare vezels voor. Lange tijd is gedacht dat juist de onoplosbare vezels het best zijn voor de darmen. Maar uit onderzoek blijkt dat onoplosbare vezels meer klachten kunnen geven, omdat ze de darmwand prikkelen. Hier hebben vooral mensen met het prikkelbare darm syndroom last van. Zij kunnen hun klachten zoals buikpijn verlichten door juist minder tarwevezels en meer oplosbare vezels uit groente en fruit te eten.
Van alle soorten fruit bevatten volgens een onderzoek van de Consumentenbond mangos, peren en sinaasappelen de meeste voedingsvezels.
Komt dat even goed uit dat er in deze salade peer zit!
En zelfs nog een heerlijke perensaus.
Fris fruitontbijt met perensaus
Bereidingstijd: 10 minuten
Voor 2 personen
Wat heb je nodig?
- 1 appel
- 3 peren
- 1/4 galiameloen
- 1/4 komkommer
- 100 ml kokosmelk
- 1 theelepels kaneel
- Garnering: handje pecannoten of gezonde granola
Wat ook handig is:
een blender
Hoe maak je het?
- Snij 1 peer in grove stukken en stop deze in de blender met de kokosmelk en kaneel. Blend het fijn totdat je een perensaus krijgt.
- Snij nu het fruit en de komkommer in stukjes en verdeel deze over 2 schaaltjes.
- Schenk de perensaus over de salade en strooi hier eventueel gezonde granola op.
- Eet smakelijk!
Gezonde Granola: makkelijk om zelf te maken