Omeletrolletjes met zongedroogde tomaat – hartige snack

In dit artikel het recept voor omeletrolletjes met zongedroogde tomaat. Een heerlijke glutenvrije snack.
Een omeletrolletje. Het lijkt een beetje op het bekende wraphapje. Als wrap heb ik een omelet met peterselie gebruikt. Het is niet ingewikkeld, goed van te voren te maken én lekker.

Ideaal als hartige snack als je het mij vraagt.

omeletrolletjes met zongdroogde tomaat

Eieren

Yep, in ons eetpatroon eten wij eieren. Als Culicoolers aan de slag gaan met onze gratis 5-daagse FoodChallenge, dan krijgen we vaak de vraag: “Iedere dag een ei. Is dat niet te veel?”

Ofwel, hoe zit het nu exact?
Zijn eieren nu wel of niet gezond?

Een tijd lang werd er gedacht dat eieren niet zo gezond waren, maar gelukkig eieren mogen weer. Ze bevatten namelijk talloze waardevolle voedingsstoffen die ons lichaam goed kan gebruiken en het beeld van maximaal 3 eieren per week is achterhaald.

Wil je meer weten over eieren?
Graag willen we je wijzen op een artikel van Culicoolfriend Yvonne. Zij legt je uit waarom je best iedere dag een ei mag in de Culicool lifestyle. Zelfs als je je op je cholesterol moet letten.

Klik hier voor het artikel >

Goed, tijd voor het recept van de omeletrolletjes!

Recept

Zie hieronder onze variant van Omeletrolletjes met zongedroogde tomaat.
Uiteraard kun je het ook vullen met andere ingredienten.

Geniet van deze heerlijke hartige snack 🙂

Je Foodbuddie, Nicole

PS. Natuurlijk ook een heerlijk hapje om te serveren op een feestje.

Tip: Dit is een glutenvrije snack. Als je een wrap vervangt door een omelet kun je dit hapje dus ook serveren aan mensen met een intolerantie voor gluten.

RECEPT: Omeletrolletjes met zongedroogde tomaat

omeletrolletjes met zongdroogde tomaat
Bereidingstijd: 15 minuten bereidingstijd
Voor: 6 omeletrolletjes

  • 2 eieren
  • 6 zongedroogde tomaatjes
  • 2 eetlepels pijnboompitjes, geroosterd
  • 2 eetlepels vers gehakte peterselie
  • zout en peper

Dit is ook handig:

  • een pan

Hoe maak je het?

  1. Kluts de 2 eieren. Voeg hier 1 eetlepel peterselie aan toe en breng op smaak met zout en peper.
  2. Verwarm een pan en bak hierin een omelet.
  3. Leg de omelet op een bord op plank.
  4. Snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes en leg deze in een lijn op de omelet.
  5. Strooi hierover de pijnboompitjes en 1 eetlepel peterselie.
  6. Rol de omelet op en snij kleine rolletjes van 4cm dik.
  7. Zo krijg je 6 lekkere hartige snacks.
  8. Eet smakelijk!

Wil je meer snackrecepten voor tussendoor?

Dan is CULIPOWER iets voor jou.

Wij hebben 36 Culipower-recepten voor je.

Zie hier alle informatie over CULIPOWER >

energierepen culipower